Le binage évite aussi
l’utilisation d’herbicide, et donc tout résidu dans le
sol.
Le travail avec le cheval n'abîme
pas la structure du sol.
Ce choix n'est pas dicté par une
opposition au progrès mais bien par des raisons
majeures propres
au type de culture quasiment unique en Belgique.
Résultat : le passage
régulier du cheval favorise un meilleur enracinement
et assure
une bonne humidité dans le sol : les racines
n’ont pas
besoin d’aller chercher l’eau en profondeur. On
obtient ainsi un bon
chevelu racinaire, le meilleur gage de réussite à la
plantation car ce sont les petites racines
(radicelles) qui assurent
la reprise.